Zuppa Di Porri Invernali

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Ricetta di: Laura Ravaioli

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Porri Invernali; 50 G Burro; 50 G Pancetta Affettata; 125 Cl Brodo Di Pollo; Pepe; Panna (facoltativo); Formaggio Emmenthal Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare, asciugare e tagliare a rondelle 1000 g abbondanti di porri invernali e farli soffriggere per 10 minuti in una capace casseruola con 50 g. di burro e 50 g. di pancetta affettata, rimescolando spesso. Aggiungere quindi 1 l. e 1/4 di brodo di pollo, sgrassato, portare a ebollizione e far sobbollire a fiamma bassa fino a quando tutti i porri saranno tenerissimi. Condire con pepe e panna (facoltativa) o emmenthal grattugiato.