Zuppa Di Zucchine

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Ricetta di: Gunnar

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

6 Zucchine; 3 Cipolle; 500 G Pomodori; 1 Uovo; 100 Cl Brodo; 40 G Formaggio Grattugiato; 4 Fette Pane Casereccio; 3 Cucchiai Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

In una pentola mettete tre cucchiai d'olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero. Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte. A questo punto spegnete, unite alla zuppa l'uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente. Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite.