Zuppa Sante

"Ci sentiamo di abbinarlo ad un vino come il Rosso di Montalcino oppure un Chianti"
Ricetta di: Alissa

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Polpa di vitello macinata 200 g
Uovo 1
Farina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Burro q.b.
Regaglie di pollo 80 g
Caciocavallo 80 g
Brodo di gallina 1 l
Pecorino q.b.
Parmigiano q.b.
Fette di pane 8

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Mettete in una terrina la polpa di vitello macinata, una cucchiaiata di parmigiano grattugiato, un uovo, sale, pepe. Mescolate bene il tutto e formatene delle palline della grandezza di ceci che passerete nella farina e friggerete in una noce di burro.

2 Tagliate le regaglie in pezzetti e rosolate anche queste in una noce di burro. In una pentola mettete a scaldare il brodo e quando bollirà tuffateci le polpettine e le regalie e fate cuocere.

3 Infine distribuite la zuppa nelle scodelle guarnite con fettine di pane e pezzetti di caciocavallo e su tutto spolverizzate formaggio pecorino e formaggio parmigiano grattugiati e mischiati insieme.