Zuppetta Ai Fagioli Dellostricaro

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Ricetta di: Gianfilippo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Fagioli Bianchi; 800 G Frutti Di Mare; 100 G Pomodorini Di Collina; 1 Spicchio Aglio; 40 G Olio D'oliva; 15 G Prezzemolo A Foglioline; Sale Fino

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate i fagioli in una pentola a bordo alto unitamente al sale, all'olio, ai pomodorini e una parte di prezzemolo in foglie. I frutti di mare, dopo averli fatti spurgare a lungo in acqua e sale, metteteli in un tegame con aglio e olio ben caldo e a fuoco vivace fateli schiudere. Filtrate il liquido di cottura, levate i frutti dai gusci e aggiungeteli alla zuppetta di fagioli. Dosate bene il liquido perché ricco di sale emesso dai frutti di mare. Lasciate sbollire il tutto per qualche minuto e servite ben caldo nei piatti fondi.