Per lo spezzatino utilizzare la parte del muscolo del collo detta "scamarrita". Per quanto riguarda le mele vanno prese le melucce selvatiche, ...

Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda; mettere la panna con lo zucchero e la vanillina in un recipiente girandola ...

Agitare nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con una fettina di ...

Lessate la pasta per 5 minuti. Conditela con burro e formaggio grattugiato. Unitevi i dadini di emmenthal e di prosciutto cotto. Sistematela in una ...

Tritare grossolanamente il prosciutto e cuocerlo per pochi minuti con il burro e l'olio, salare le costolette e farle cuocere nella padella con il ...

In un tegame mettete a freddo sedano, carota, cipolla, bacche di ginepro, alloro, olio, burro e carne (scamone). Lasciate rosolare bene, quindi ...

Mescolare i primi 4 ingredienti e decorare con la ...

Preparare una densa salsa con la farina, il burro, il brodo e una presa di sale. Incorporarvi il tonno passato al mixer, un uovo e il grana. ...

In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. ...

Lessate i fagioli in una pentola a bordo alto unitamente al sale, all'olio, ai pomodorini e una parte di prezzemolo in foglie. I frutti di mare, ...