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Ricetta di: Emery
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160 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Insalata Scarola; 500 G Fagioli Borlotti Secchi; 5 Pomodori Maturi; 1/2 Cipolla; 50 G Pancetta; Olio D'oliva; Sale
Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida. Scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale. In una casseruola soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua. Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora. Rimescolare spesso e servire caldo.
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