Acciughe Piccanti

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Ricetta di: Narciso

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Acciughe Grandi; 2 Cucchiai Vino Bianco; 2 Pomodori Piccoli; 1 Cucchiaio Paprica Dolce; 1 Peperoncino Secco; 1 Spicchio Aglio; 1 Cipolla; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino; 1 Presa Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle. Sbucciare l'aglio e tritarlo. Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti. Spezzettare il peperoncino. Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l'aglio in una casseruola e lasciare insaporire. Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili. Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti. Stemperare una presa di sale nell'aceto versato in una ciotola e incorporare l'olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe. Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire.