Alchermes

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Ricetta di: Ulises

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Alcool A 95 Gradi; 350 G Zucchero; 500 G Acqua; 7 G Cannella In Canna; 4 G Cocciniglia; 1.5 G Macis; 1 G Chiodi Di Garofano; 1 G Cardamomo; 1 G Vaniglia; 60 G Acqua Di Rose

Preparazione della ricetta di cucina:

L'alchermes vanta un'origine nobile e la sua celebrità va attribuita a caterina de' medici che lo introdusse alla corte di francia. Mettete le spezie, l'alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno. Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato. Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l'acqua di rose.