Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro

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Ricetta di: Sigismondo

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arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Polpa Di Manzo; 40 G Burro; 4 Acciughe Sotto Sale; 150 G Salsiccia; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Cipolla; 4 Pomodori; Farina; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.