Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

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Ricetta di: Pierferdinando

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arrosto di vitello al prosciutto e olive

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Vitello; 100 G Prosciutto Crudo; 2 Cipolle; Sedano; 1 Porro; 2 Carote; Erbe Aromatiche; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; Brodo; 30 G Burro; Olio D'oliva; 350 G Olive Verdi Snocciolate; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive. In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo. Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora. Togliete la carne, passate il sugo al frullatore. Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.