Asparagi Daltedo In Burro Dacciuga

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Ricetta di: Mino

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Mazzo Asparagi Da 1000 G; 8 Filetti D'acciughe; 1 Scalogno; Prezzemolo; Aceto Di Vino; 70 G Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto in cui si rompono e lessarli al dente nell'apposita asparagiera con le punte fuori dall'acqua. Scolarli, accomodarli in un piatto e tenerli caldi. Sciogliere il burro con lo scalogno finemente tritato e appena lo scalogno prende una consistenza perlacea, unirvi i filetti d'acciughe e stemperarli. Unire prezzemolo finemente triturato, far insaporire e versare sugli asparagi.