Baccalà con peperoni

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Ricetta di: Ermes

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Baccalà 700 g
Peper. gialli 4 Num.
Pelati di pom. 500 g
Cipolla 300 g
Olio evo
Farina bianca
Sale
Olio di semi

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendere baccalà già ammollato. Abbrustolire i peperoni sulla fiamma, spennellarli, eliminare picciolo, semi e filamenti interni, tagliarli a falde, sciacquarli e asciugarli.
Affettare a velo le cipolle. Lavare il baccalà, asciugarlo tamponando con carta da cucina, e tagliarlo a pezzi.
Soffriggere in un tegame le cipolle con 4 cucchiai d'olio d'oliva, mescolarvi i pomodori spezzettandoli, salare poco e cuocere a fuoco basso per 20 min.
Infarinare leggermente i pezzi di baccalà e friggerli in una padella per 5 min per parte in olio di semi caldo. Scolare e deporre su un piatto da portata caldo. Insaporire i peperoni in 3 cucchiai d'olio, salarli e, appena caldi distribuirli sul baccalà. Ricoprire il tutto con la salsa preparata e servire.