Ingredienti principali:

1/2 litro latte o 1/2 litro panna - 150 g zucchero - 60 g amido
in polvere - 1 buccia di limone - 6 cocottine di vetro

Preparazione della ricetta di cucina:

Mescolate amido e zucchero. Aggiungete il latte
poco per volta, unite la buccia di limone e,
sempre mescolando come per una crema, fate
rapprendere lentamente il composto su fiamma dolce.
Quando sarà denso, dopo aver tolto la buccia di limone,
riempite le cocottine, avendole bagnate in acqua
fredda. Ricopritele con una pellicola aderente e tenetele
in frigo fino al momento di servirle.
Il biancomangiare può essere decorato con caramello
di amarene o con fragole frullate con lo zucchero. E’
ottimo con la crema di cioccolato.

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