Bocconcini Di Cervo Con Salvia E Cipolle Al Cavolo Nero

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Ricetta di: Samir

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bocconcini di cervo con salvia e cipolle al cavolo nero

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Bocconcini Di Cervo; 100 G Cipolline Pelate; 4 Foglie Cavolo Nero; 2 Fette Pancarré; Vino Rosso; Salvia; Burro; Formaggio Grana Grattugiato; Pangrattato; 20 G Cipolla Rossa; Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a metà le cipolle; sbollentarle e trasferirle in una pirofila con il pangrattato e grana; infornarle e gratinarle per 10 minuti a 180 gradi. A parte rosolare in padella con burro e la carne di cervo precedentemente passata nella salvia tritata e pane in cassetta frullato. Sfumarla col vino rosso; portarla a cottura. Sbollentare il cavolo nero e tritarlo al coltello. Ripassarlo in padella con olio, sale e cipolla rossa tritata. Comporre il piatto alternando a strati i tre elementi.