Ingredienti principali:

250 G Zucchero; 8 Uova; 2 Bicchieri Vino Champagne; 10 G Colla Di Pesce; Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavorare i tuorli con lo zucchero unendo, poco per volta, lo champagne, poi mettere su fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando. A questo punto, togliere dal fuoco e incorporare la colla di pesce già messa a bagno in acqua fredda e strizzata. Quindi, con molta delicatezza unire gli albumi montati a neve ferma. Versare in uno stampo unto con pochissimo olio e far rassodare in frigo per qualche ora, poi sformare e servire.

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