Ingredienti principali:

Patate 1 Kg.
Zucchero semolato 150 g.
Farina bianca 100 g.
Uova n° 5
Zucchero a velo q.b.
Lievito per dolci q.b.
Olio per friggere q.b.
Limone n° 1
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Lessare le patate, poi pelarle e passarle allo schiacciapatate. Quando il passato si sarà raffreddato, unire le uova, un pizzico di sale, lo zucchero semolato, la farina, la scorza grattugiata del limone e mezza bustina di lievito. Impastare bene il tutto fino a renderlo omogeneo.

2 Porre sul fuoco una padella con abbondante olio e quando sarà bollente versarvi il composto a cucchiaiate; lasciare dorare da ambo le parti e scolare su di una carta assorbente. Disporre le frittelline sul piatto di portata spolverizzandole con lo zucchero a velo.

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