Carne Alla Resi

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Ricetta di: Eli

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Polpa Di Vitello Affettata A Macchina; Capperi Sott'aceto; Cetriolini Sott'aceto; Carotine Sott'aceto; Cipolline Sott'aceto; Peperoni Sott'aceto; 1 Limone; 2 Cucchiai Acqua E Sale; 2 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

In una padella larga stendere - a freddo - le fettine di carne e cospargervi i sottaceti tagliati a pezzettini. A parte, in una scodella, preparare il succo di limone, con l'olio, l'acqua e pochissimo sale ed amalgamare il tutto. Quindi, versare questa mistura sulla carne e far cuocere appena un minuto. Togliere le fettine di carne e i sottaceti dalla padella, disponendole su di un piatto di portata caldo, lasciando che il sughetto, ancora nella padella sul fuoco, si restringa per un minuto e più. Infine versarlo sulla carne e portare subito il piatto a tavola. Questo sbrigativo secondo piatto veniva consigliato agli ospiti forestieri dopo che essi avevano mangiato un primo forte come i pizzoccheri o la taragna.