Carpa Agli Odori In Gelatina

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Ricetta di: Prisca

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Filetto Di Carpa; 1/2 Limone; 70 G Carote; 40 G Radici Di Prezzemolo; 40 G Sedano Rapa; 1 Foglia Alloro; Sale; 1 Cucchiaino Pepe In Grani; 40 Cl Acqua; 10 Cl Vino Bianco; 1 Presa Timo; 5 Cl Aceto Di Vino Al 5%; 6 Foglie Gelatina

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli. Pelate le radici, tagliatele in striscioline sottili e cuocetele con acqua, vino, aceto, sale e i sacchetti degli odori. Versate la metà del fondo di verdure sui pezzi di carpa, portate lentamente a cottura e togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete alle radici le foglie di gelatina ammorbidite, mescolate, spargete il tutto sui filetti di carpa e lasciate raffreddare. Quando la gelatina è pronta, fate le porzioni e servitele con un'insalata e uno yogurth alle erbette oppure una maionese alle erbette.