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Ricetta di: Frankie
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278 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Zucchine; 4 Spicchi Aglio; 5 Foglie Salvia; 5 Foglie Menta; 15 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 10 Cl Aceto Di Vino Bianco; Per La Frittura:; Olio D'oliva Extra vergine; Sale
Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle; friggetele in padella con olio d'oliva. Passatele quindi su carta assorbente e salatele leggermente. Disponetele in una terrina. Preparate adesso il carpione. Versate l'olio d'oliva in un pentolino, aggiungete un pizzico di sale, le foglie di salvia e di menta e gli spicchi d'aglio schiacciati; portate poi a bollore e lasciate friggere l'aglio brevemente, comunque fino a doratura. A questo punto aggiungete l'aceto e fate ancora sobbollire per una manciata di secondi. Gettate il carpione caldissimo sulle zucchine e lasciate riposare. Servite il carpione freddo. I profumi di salvia e menta rendono gradito il piatto. Vino consigliato: Langhe Favorita.
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