Cartoccio Di Persico Alla Piemontese

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Ricetta di: Mattea

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Pesce Persico Da 900 G; 1 Acciuga; Aglio; Timo; Prezzemolo; Mollica Di Pane; Pangrattato; Succo Di Limone; Vino Arneis; Olio D'oliva Extra vergine; 80 G Tartufo D'alba; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare. Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone. Unirvi un po' di pangrattato e vino. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato. Cospargere con scaglie di tartufo. Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.