Ingredienti principali:

200 g zucchero a velo - 180 g burro - 160 g farina bianca
tipo 00 - 70 g fecola di patate - 2 uova intere e 6 tuorli - 1
bustina di lievito per dolci - 1 bustina di zucchero in granella
- sale - 1 limone - burro e farina per lo stampo

Preparazione della ricetta di cucina:

Accendere il forno e portarlo a 180° C; imburrare
e infarinare uno stampo a ciambella (Ø 25 cm);
se manca, si può ricorrere a uno stampo a bordi
alti, in mezzo al quale mettere una scodella rovesciata.
Montare lungamente con lo sbattitore elettrico il burro
e lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di mezzo
limone e un pizzico di sale; quando il composto sarà
ben gonfio, incorporare uova intere e tuorli, uno alla
volta. Aggiungere, quindi, la farina mescolata con la
fecola a cucchiaiate e mezza bustina di lievito. Versare
l’impasto nello stampo, spianare la superficie e cospargerla
di zucchero in granella. Infornare a 180° C per
circa 45’. Provare la cottura, perforando con uno stecchino.
Sformare e far raffreddare su una gratella. Si
può servire con crema inglese o panna montata.

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