Conchiglie allo zafferano

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Ricetta di: Agrippa

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Conchiglie 400 g
Zucchine 8 Num.
Zafferano Bust.
Cipolla 1 Num.
Prezzemolo
Ciuffo
Olio di oliva 8 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Separate le zucchine dai fiori e tagliatele a rondelle sottili. Dal fiore eliminate il pistillo lavateli e asciugateli delicatamente, poi tagliateli a striscioline.
Sbucciate la cipolla tritatela finemente, e fatela rosolare a fuoco dolce in un tegame con l'olio per 2-3 minuti.
Unite le zucchine, lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda, un po' di sale, pepe e cuocete per 8 minuti, poi aggiungete i fiori e cuocete ancora per 1 minuto.
Cuocete le conchiglie scolatele al dente, versate nel tegame con le zucchine, fate insaporire per qualche istante unendo un po' di acqua di cottura.
Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite ben caldo.