Coniglio Alla Pancetta

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Ricetta di: Eva

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Coniglio Ben Frollato; 150 G Pancetta; Rosmarino; Salvia; Alloro; 3 Spicchi Aglio; 1 Bicchiere Vino Bianco; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda. Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento. Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare. Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio. Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso. Servire il coniglio bagnato del suo sugo.