Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

farina g 500 - 3 uova - sale
Condimento: sugo di carne, pesto, o burro, pinoli e maggiorana
Sulla spianatoia, impastare gli ingredienti con
qualche cucchiaio d’acqua e ottenere un impasto
sodo e liscio da cui strappare piccoli quantitativi,
grossi come un cece; allungarli con le dita e
schiacciarne le estremità. Prima di cuocerli, lasciarli
asciugare un poco. Cuocerli in abbondante acqua
salata, scolarli con la schiumarola e condirli con sugo
di carne, pesto o burro fuso, pinoli e maggiorana.
C o m m e n t i
• I corzetti della Valpolcevera sono tipici di Ponente.

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