Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo

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Ricetta di: Tobias

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

48 Cosce Di Rana; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Burro; 1 Spicchio Aglio; Sale; Pepe; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; Per La Salsa Di Basilico:; 2 Mazzi Basilico (foglie); 1 Spicchio Aglio; 1 Cucchiaio Farina; 2 Cucchiai Burro; 1/2 Tazza Brodo Di Carne

Preparazione della ricetta di cucina:

Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe. Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni.