Ingredienti principali:

600 G Zucca; 200 G Fagioli Borlotti Secchi; 200 Cl Brodo; 1 Porro; 1 Cipolla; 1 Gambo Sedano; 1 Carota; 1 Rametto Rosmarino; 1 Ciuffo Prezzemolo; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Alcune Fette Pane Casereccio; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete a bagno i fagioli in acqua la sera precedente. Il giorno dopo mondate e lavate le verdure, quindi affettate il porro, il sedano, la cipolla, la carota e tagliate a dadini la zucca. Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete i fagioli scolati, salvia e rosmarino tritati, poi coprite con circa 2 litri di brodo. Unite l'olio e cuocete per circa 1 ora. Scolate un mestolo di fagioli e frullate (o passate al passaverdura) la restante minestra ottenendo una crema liscia; aggiustate di sale e pepe. Riunite i fagioli, scaldate la crema ancora per qualche minuto, cospargete con prezzemolo tritato e servite con fette di pane tostato in forno.

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