Crostini Alla Milza

"Preparazione e cottura: 40 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino."
Ricetta di: Deshawn

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Pancarré; 1 Milza Di Vitellone; 3 Acciughe; 1 Cipolla Piccola; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Carota; Olio D'oliva; Burro; Vino Bianco; Brodo Vegetale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare finemente 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio e 1/2 carota e farli rosolare in un tegame con olio e un po' di burro. Aggiungere la milza (alla quale sarà stata tolta la pelle) e far cuocere aggiungendo un po' di vino bianco e un po' di brodo vegetale. Quando il composto è cotto, passarlo al tritatutto assieme alle acciughe, quindi rimettere nel tegame e tenere in caldo mentre si prepara il pancarrè fritto nel burro. Spalmare il composto sulle fette e portare in tavola i crostini ben caldi.