Dentice Farcito cucina italiana

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Ricetta di: Joan

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Dentice Di 1000 G; 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 1 Spicchio Aglio; 1 Porro (parte Bianca); 1 Peperoncino Verde; 300 G Riso A Chicchi Lunghi; 100 G Concentrato Di Pomodoro; 150 G Olio D'arachidi; 2 Cipolle Tritate Finemente; 2 Carote; 1 Cavolfiore Piccolo; 1 Cuore Sedano Bianco; Alcune Foglie Cavolo Verza; 100 Cl Acqua Calda; 50 Cl Brodo Vegetale; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Squamate e pulite il dentice, eliminate testa e coda, apritelo lasciandolo unito da una parte, togliete la lisca e tagliatelo in 4 pezzi. Fate un trito con prezzemolo, aglio, porro, sale, pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce. Tagliate a pezzettini, carote, verza, cavolfiore e il sedano. Mettete nel tegame l'olio e fate rosolare le cipolle aggiungendo, non appena imbiondiscono, il concentrato di pomodoro sciolto in acqua. Aggiungete un litro di acqua e le verdure già preparate, e fate sobbollire per circa 20 minuti. Unite poi i pezzi di pesce e fate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le verdure e il pesce. Mettete il sugo di cottura nella casseruola e fatevi cuocere il riso, aggiungendo brodo quando occorre. Quando il riso sarà cotto disponetelo sul piatto di servizio, deponetevi il pesce e tutt'intorno le verdure.