Scrivi la ricetta che cherchi (Ricetta, Cibo, Bevande...)
Scrivi la ricetta che cherchi (Ricetta, Cibo, Bevande...)
"Ricette cucinare - Ricette di qualità per cucinare. Ricetta di cucina italiana gratis. Ricetta veloci e facile sono disponibili. Ricettario di qualità sulla cucina italiana."
Ricetta di: Diego
Votare la ricetta (25 voti)
163 persone hanno cucinato la ricetta
Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare
1 fagiana - 150 g fegatini - 100 g pancetta - 2 carote -
2 coste di sedano - cipolla - burro - vino bianco secco -
brodo - Cognac - panna - alloro - aglio - sale - pepe
Rosolare la fagiana nel burro con un trito di pancetta,
poi aggiungere le carote, il sedano e la
cipolla tagliati a pezzetti; mettere anche i fegatini
e lasciare rosolare per una decina di minuti.
Aggiungere una foglia d’alloro, l’aglio, il pepe, il sale
e un bicchiere di vino bianco secco, alzando la fiamma
al massimo per far evaporare il liquido di cottura, quindi
togliere i fegatini e conservarli a parte.
Coprire la pentola e lasciar terminare la cottura a
fuoco medio, girando spesso, aggiungendo eventualmente
un poco di brodo.
A fine cottura, tagliare la fagiana a pezzi e posarla su
un piatto al caldo. Rimettere in pentola i fegatini tenuti
da parte, facendoli scaldare per pochissimi minuti,
quindi aggiungere un filo di Cognac, farlo evaporare,
passare la salsa al setaccio aggiungendo un paio di cucchiai
di panna e lasciare sul fuoco ancora per qualche
minuto prima di versare la salsa sulla carne.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo. La sua passione è la pasticceria. Tutte le ricette cucinare!

Il piÙ famoso chef francese con 3 stelle a guida Michelin. Guadagni: $15,9 milioni

Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
Scoprire le migliori ricette di carne con foto: pollo, manzo, vitello, ecc... Prova gratis ricette carne deliziosa!

Scoprire le migliori ricette di pasta con foto: ravioli, spaghetti, lasagne, cannellinis e più ricette pasta!

Scoprire le migliori ricette di pollo con foto per tutta la famiglia: hamburger, hot dog, tonno, manzo, vegetariano, ecc...