Fettuccine Al Pesto Di Mandorle

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Ricetta di: Nivea

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Fettuccine; 70 G Mandorle Spellate; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Limone (scorza Gialla); 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 50 G Insalata Rucola; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Servendovi di un mixer, tritate insieme le mandorle, l'aglio, la buccia del limone, la rucola, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l'olio d'oliva extra-vergine fino ad ottenere una salsina cremosa e omogenea. Nel frattempo, scottate in acqua salata le fettuccine, scolatele al dente e conditele con il pesto di mandorle. Mescolate energicamente il tutto e se necessario, aggiungete un po' d'acqua di cottura e continuate a mescolare. Servitele subito calde.