Filetti Di Manzo Agli Odori

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Ricetta di: Diana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Filetto Di Manzo; 50 G Pancetta; 2 Bicchieri Brodo; 1/2 Bicchiere Vino Marsala; 30 G Burro; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Foglie Salvia; 1 Carotina; 1 Gambo Sedano; 1 Rametto Rosmarino; 1 Pizzico Noce Moscata; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in più punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione. Salate. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un'ora abbondante. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette. Servite con contorno di rape bianche al burro.