Frittata al forno con il luppolo

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Ricetta di: Veronica

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Luppolo 500 g
Uova 4 Num.
Grana 2 Cucch.
Scalogno 1 Num.
Olio evo 2 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondare il luppolo, privarlo della parte più dura e lavarlo sotto l'acqua corrente.
Farlo scottare per 2 min in acqua salata bollente, scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda, asciugarlo con un canovaccio e tagliarlo a pezzetti.
Sbucciare lo scalogno, affettarlo finemente e farlo appassire in un tegame con un cucchiaio d'olio senza lasciarlo colorire.
In una ciotola mescolare con una forchetta le uova, aggiungere lo scalogno, il luppolo, il grana grattugiato e un pizzico di sale e pepe appena macinato. Mescolare finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Versare il composto in una tortiera spennellata con l'olio e far cuocere la frittata in forno preriscaldato a 180° per 15 min circa. Servire calda o tiepida.