Ingredienti principali:

250 G Farina (o Semola); 300 G Formaggio Fresco Di Pecora; 2 Uova; 1 Albume D'uovo; 3 Cucchiai Zucchero; 1 Limone (scorza Grattugiata); 25 G Burro (o Strutto); Vino Bianco Secco; 1 Bicchierino Liquore All'anice; 1 Cucchiaio Vino Marsala; 200 G Miele Possibilmente Amaro; 1 Pizzico Sale; Abbondante Olio Di Semi D'arachidi Per Friggere

Preparazione della ricetta di cucina:

Setacciare la farina sulla spianatoia, mettere al centro le uova, un pizzico di sale, il burro, la buccia grattugiata del limone e il marsala; lavorare gli ingredienti, aggiungendo vino bianco in quantità sufficiente a ottenere un impasto omogeneo; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per almeno 30 minuti. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavare tanti dischi del diametro di 8-10 cm. Dividere il formaggio a fettine. Spennellare la metà dei dischi di pasta con l'albume battuto; adagiarvi al centro un poco di fettine di formaggio, spennellarlo con il liquore all'anice e spolverizzarlo con un poco di zucchero. Adagiarvi sopra un altro disco di pasta e premere i bordi per sigillare la pasta. Far friggere le frittelle in abbondante olio caldo finché saranno leggermente dorate; scolarle sopra un foglio di carta assorbente da cucina, cospargerle con lo zucchero rimasto, irrorarle con il miele caldo e servirle.

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