Gamberetti In Insalata Con Fagioli

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Ricetta di: Remigio

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Gamberetti; 200 G Fagioli Cannellini Già Cotti; 1 Rondella Limone; Prezzemolo Tritato; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In una pentola fate bollire un litro d'acqua con una rondella di limone e sale. Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare. Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti. Emulsionate aceto, sale, pepe e olio. Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC.