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Ricetta di: Guido
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159 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Pasta Tipo Garganelli; 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G); 80 G Fave; 80 G Piselli; 2 Carciofi Puliti A Spicchi; 1/2 Cipolla; 1 Bicchiere Vino Bianco; 30 G Olio D'oliva Extra vergine; 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Ciuffetto Prezzemolo; Sale; Pepe
Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio. Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle. Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.
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