Girello Di Vitello Ripieno

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Ricetta di: Efrain

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Girello Di Vitello; 50 G Prosciutto Cotto; 1 Tazza Mollica Di Pane; 2 Cucchiai Pinoli; 2 Uova; 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato; 30 G Burro; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Bicchiere Latte; Noce Moscata; 1 Mazzetto Odori; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne. Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli. Unite uova sbattute e formaggio. Regolate sale e pepe. Amalgamate il tutto e riempite il girello con l'impasto. Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l'olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.