Gnocchi Al Cacao

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Ricetta di: Wilmer

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Carote; 100 Cl Acqua; 100 G Burro; 2 Cucchiai Zucchero; 2 Cucchiaini Sale; 750 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate; 50 G Ricotta Affumicata; 50 G Burro; 10 G Cacao Amaro; 50 G Uvetta Sultanina; 40 G Cedro Candito; Cannella In Polvere; 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione della ricetta di cucina:

Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle. Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l'acqua è quasi completamente evaporata. Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida. Tritare il cedro candito. Sbriciolare la ricotta. In una ciotola mettere l'uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato, la cannella e lo zucchero. Amalgamare molto bene. Lessare gli gnocchi in acqua salata. Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera. Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao.