Gnocchi Di Ricotta

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Ricetta di: Georgia

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Ricotta Fresca; Olio D'oliva Extra vergine; 2 Uova; Sale; 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Zenzero; Alcuni Chiodi Garofano; 1 Pizzico Noce Moscata; 7 Cucchiai Fiocchi D'avena; 4 Cucchiai Fiocchi Di Miglio; 4 Cucchiai Farina Di Frumento Semintegrale (tipo 2); 1 Rametto Salvia; Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa. Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina. Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate. Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.