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Ricetta di: Eugenia
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260 persone hanno cucinato la ricetta
Patate 250 g
Zucca 1/4 Num.
Farina di noci 50 g
Farina bianca 40 g
Parmigiano 2 Cucch.
Taleggio 50 g
Uova 2 Num.
Cipolla 1/2 Num.
Prosciutto cotto
Fetta/e
Noci 6 Num.
Burro 50 g
Brodo vegetale
Salvia
Sale
Pepe
Lessate le patate in acqua salata. Tagliate il taleggio a piccoli pezzi e fateli rapprendere in freezer in un vassoio.
Tritate la cipolla e stufatela in una casseruola con poco burro, insaporite con la spalla intera (prosciutto cotto), aggiungete la zucca a dadini.
Fate cuocere per 5 minuti e coprite con il brodo bollente e portate a cottura. Sbucciate e schiacciate le patate, mentre sono ancora tiepide impastatele con le 2 farine, il parmigiano grattugiato, le uova e fate gli gnocchi, mettendo in ognuno di loro un pezzetto di taleggio.
Togliete la spalla dalla zucca, frullate a crema, salate e pepate. Bollite gli gnocchi, passateli in padella con il burro rimasto, la salvia e le noci sminuzzate. Serviteli caldi sulla crema di zucca.
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
Chef famoso italiano piÙ noto nel mondo. Cuoco fondatore della "nuova cucina italiana". Tutte le ricette gratis.
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