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"Giusto abbinamento per questo piatto Locorotondo , delizioso vino della vicina Puglia."
Ricetta di: Emilie
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185 persone hanno cucinato la ricetta
Lampascioni 500 g
Olio extravergine 30 g
Aceto di vino bianco q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Peperone rosso in polvere q.b.
Sale q.b.
1 Mondate i lampascioni, lavateli bene, quindi lessateli in abbondante acqua bollente.
2 Scolateli a metà cottura e terminatela con altra acqua bollente, in modo che perdano il sapore amarognolo.
3 Lasciate raffreddare i lampascioni nella seconda acqua di cottura, poi scolateli e conditeli con il peperoncino, l'aceto, il prezzemolo, sale e olio. Mescolate bene e servite subito.
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