Insalata Di Magatello E Melanzane

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Ricetta di: Lilyana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Magatello Di Vitello; 1 Melanzana; 50 G Formaggio Scamorza; 100 G Spinaci; 1 Bicchierino Brandy; Alloro; Bacche Di Ginepro; Mandorle; Olio D'oliva Extra vergine

Preparazione della ricetta di cucina:

Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti. Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle. Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.