Insalata Di Trota Al Cetriolo

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Ricetta di: Luca Montersino

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Filetti Trota Salmonata; 4 Pomodori Maturi; 1 Cetriolo; Per La Salsa:; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; 1 Cucchiaio Scalogno Tritato; 1 Spicchio Aglio; Olio D'oliva; Basilico; Erba Cipollina; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti. Sgocciolateli e teneteli da parte. Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo. Affettate i pomodori. In una ciotola mescolate l'olio con l'aceto, lo scalogno, lo spicchio d'aglio tritato, salate e pepate. Emulsionate la salsa, versatene metà sul piatto da portata, tenete in frigo un'ora. Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po' di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.