Involtino Di Melanzana Ripieno Di Tagliolini Con Crema Di Quartirolo

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Ricetta di: Odone

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involtino di melanzana ripieno di tagliolini con crema di quartirolo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Uova; 200 G Farina; 100 G Formaggio Quartirolo; 100 G Panna; Olio Per Friggere; 2 Pomodori Pelati; 20 G Cipolla; 50 G Formaggio Grana; 100 G Melanzana; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia; ricavarne dei tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Cuocere la polpa di pomodoro in una padella con olio, cipolla tritata preimbiondita; a cottura mantecarvi la pasta scolata al dente. Nel frattempo tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina e friggerle; scolarle su carta assorbente e farcirle con la pasta al sugo; arrotolarle a mo' di involtini. Napparli con una fonduta di quartirolo disciolto in panna bollente e cospargerli di grana grattugiato. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.