Lattuga Ripiena

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Ricetta di: Magda

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

2 Cespi Insalata Lattuga; 80 G Carne Di Vitello Tritata; 80 G Carne Di Pollo Tritata; 1 Fegatino Di Pollo; 50 G Ricotta; Maggiorana; Prezzemolo; 1 Spicchio Aglio; 1 Carota; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 2 Cucchiai Vino Bianco; Olio D'oliva Extra vergine; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio. Salate. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Unite le due carni, l'aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Servite tiepido con olio d'oliva a parte.