Lepre Alla Cacciatora buona

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Ricetta di: Soviana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Lepre Dell'anno Di 3000 G; 100 Cl Sagrantino; Alloro; Salvia; Rosmarino; 20 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 2 Spicchi Aglio; Sale; Pepe; Vino Comune

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare con vino comune la lepre tagliata in 8 pezzi; disporli in una ciotola con gli aromi legati a mazzetto e coprire col sagrantino. Marinare 2 giorni. Scolare la carne; farla asciugare senza grassi in un coccio per 15 minuti; unire aglio e olio; rosolare a fuoco medio e unire gli aromi. Unire la marinata filtrata, salare e cuocere per circa 105 minuti. Il sugo deve addensarsi ma non asciugare.