Ingredienti principali:

Manzo 600 g
Cipolla 350 g
Pomodori 350 g
Basilico alcune
Foglia/e
Olio evo 4 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendere 600 g di carne già lessata.
Lavare i pomodori, immergerli per alcuni min in una pentola con acqua bollente e scolarli; quindi pelarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a fette sottili e metterle in un tegame con un po' di olio di oliva, e farle stufare senza soffriggere, aggiungendo un po' di brodo di carne.
Le cipolle devono, a poco a poco, diventare fini e velate; aggiungere del concentrato di pomodoro e farle cuocere piano piano. Aggiustare con sale e pepe.
Aggiungere, poco prima del termine della cottura, il bollito tagliato a fettine pittosto spesse e farlo insaporire. La carne si ammorbidisce e si impregna del sapore delle cipolle e del pomodoro. Un piatto povero, dei tempi passati, ma ottimo da gustare con una bella fetta di pane toscano.

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