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Ricetta di: Finley
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157 persone hanno cucinato la ricetta
1 Lingua Di Vitello; 6 G Cannella; 12 Chiodi Di Garofani; 1 Pugno Foglie Di Rosmarino; 1 Pugno Bacche Di Ginepro; 12 G Salnitro; 1 Pugno Sale; 2 Spicchi Aglio
Tritare nel mortaio tutti gli ingredienti, esclusa la lingua. Strofinare con il miscuglio ottenuto la lingua (non lavata) e metterla in un recipiente di creta, coprendola con un piatto con un peso sopra. Lasciarla in salamoia per 10 giorni, rivoltandola ogni giorno; metterla a bollire in acqua fredda fino a cottura.
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