Linguine Ai Peperoni

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Ricetta di: Giacinta

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Linguine; 100 G Burro; 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 4 Peperoni Gialli; 3 Uova; 1 Cipollina Bianca; 3 Cucchiai Panna Liquida; 100 Cl Latte; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi. Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a listerelle. Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni saranno morbidi. Mettete il tutto nel frullatore e frullate. Mentre le linguine cuociono, battete le uova con poco sale e pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato. Versate questo composto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto. Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta.