Ingredienti principali:

Maccheroni 300 g
Peperoni 4 Num.
Capperi 80 g
Olive nere 80 g
Pangrattato 5 Cucch.
Aglio 2 Spicc.
Origano
Pizz.
Prezzemolo 1 Cucch.
Olio evo 1/2 Bicch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendere 4 peperoni grossi e carnosi, lavarli, asciugarli e metterli in forno caldissimo per 5-6 min; quindi sfornarli, privarli della pellicina, dei semi e dei filamenti e tagliarli a listarelle.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli, mescolarli al prezzemolo tritato e porli a soffriggere in una casseruola con metà dell'olio. Quindi unire le olive snocciolate, l'origano, i capperi (lavati e dissalati), un pizzico di pepe, e far insaporire a fuoco medio e a recipiente coperto per 8-10 min.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla molto al dente e condirla con il soffritto e metà dei peperoni.
Ungere con l'olio una teglia da forno e versarci a strati un po' di pasta, l'altra metà dei peperoni e una spolverizzata di pangrattato. Irrorare la superficie con l'olio rimasto e infornare a 200° per 20-25 min. Sfornare e servire ben caldo.

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