Maiale Alla Teramana

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Ricetta di: Danny

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318 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Maiale Fresco (musetto; Cotiche;costine); Alcuni Cucchiai Aceto Di Vino; 2 Foglie Alloro; 2 Spicchi Aglio; 1 Peperoncino Piccante Senza Semi; 1 Rametto Rosmarino Legato Con Filo Incolore; Sale; Pane Casereccio Affettato

Preparazione della ricetta di cucina:

Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola, meglio se di coccio, con l'alloro, L'aglio, il peperoncino e il rosmarino; coprite con acqua, portate a bollore, salate e cuocete, col coperchio, a fuoco basso, per circa quattro ore. Servite le carni con un po' di brodo e con pane casereccio. A fine cottura il brodo dovrà essere molto ridotto e piuttosto colloso. Se volete gustare questo piatto freddo, lasciatelo nel brodo che diventerà gelatina.